Ejemplo de proyecto

1. Título del Proyecto

Estudio de Factibilidad para la Creación de una Empresa Productora y Comercializadora de Yogurt Natural con Frutas en la Ciudad de Loja.

2. Planteamiento de la Problemática

En el contexto actual, existe una tendencia global y nacional hacia el consumo de alimentos funcionales que promuevan la salud, alineada con la necesidad de reducir la ingesta de productos ultraprocesados. En la ciudad de Loja, idealmente, el mercado debería ofrecer alternativas de lácteos que combinen la riqueza de la fruta local con procesos naturales, garantizando un alto valor nutricional sin aditivos químicos.

Sin embargo, la realidad comercial muestra una oferta saturada por marcas industriales que, aunque masivas, suelen contener altos niveles de conservantes y azúcares, alejándose del concepto de un producto verdaderamente natural. Por otro lado, la producción artesanal existente es informal y de alcance limitado. Esta situación revela una brecha de mercado significativa: existe una demanda insatisfecha de consumidores que buscan opciones saludables, pero no encuentran una oferta estructurada que garantice calidad y disponibilidad. De no aprovecharse esta oportunidad, se seguirá limitando el acceso a una alimentación saludable y se perderá la posibilidad de generar valor agregado a la producción lechera y frutícola de la zona.

3. Justificación

La presente investigación posee una relevancia multidimensional, iniciando por su justificación práctica y de mercado, dado que busca resolver la necesidad inmediata del consumidor lojano de acceder a alimentos probióticos libres de químicos. Al aprovechar la tendencia de crecimiento del sector de alimentos saludables, el proyecto se presenta como una oportunidad económica viable que utiliza materia prima local, generando encadenamientos productivos con el sector agrícola de la provincia.

Asimismo, desde una perspectiva social, la creación de esta empresa se alinea con el ODS 8 (Trabajo Decente y Crecimiento Económico) al fomentar la generación de nuevas plazas de empleo directas e indirectas, dinamizando la economía local. Finalmente, en el ámbito metodológico, este estudio constituye un aporte académico significativo, pues demuestra cómo la aplicación rigurosa de herramientas de planificación y evaluación financiera reduce la incertidumbre en la inversión de nuevos emprendimientos, sirviendo de modelo para futuros proyectos de titulación en la región.

4. Objetivos

4.1. Objetivo General

Elaborar un Estudio de Factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de Yogurt natural con frutas para la ciudad de Loja.

4.2. Objetivos Específicos

1. Determinar la oferta y demanda potencial de yogurt natural en la ciudad de Loja mediante la aplicación de una investigación de mercado cuantitativa a los consumidores locales, con el fin de establecer las estrategias de comercialización y comprobar la viabilidad comercial del producto.

2. Diseñar la estructura operativa, legal y administrativa de la empresa a través de la elaboración de los estudios técnico y organizacional, para garantizar un funcionamiento eficiente, la correcta localización de la planta y el cumplimiento de la normativa vigente.

3. Evaluar la rentabilidad y sostenibilidad económica del proyecto mediante la sistematización de presupuestos y el cálculo de indicadores financieros (VAN, TIR, RBC), con el propósito de determinar la factibilidad de la inversión y fundamentar la toma de decisiones empresariales.

5. Diseño Metodológico

5.1. Enfoque de la Investigación

La presente investigación se fundamenta en un paradigma pragmático, orientado a la solución de problemas reales y a la toma de decisiones empresariales. El estudio adopta un enfoque mixto (cuali-cuantitativo) de predominancia cuantitativa. La vertiente cuantitativa se utilizará para la recolección y análisis de datos numéricos en el estudio de mercado y la evaluación financiera, permitiendo medir variables como la demanda y la rentabilidad. Por su parte, el enfoque cualitativo complementará el análisis mediante la definición de procesos operativos y estructuras administrativas, proporcionando una comprensión integral de la factibilidad del negocio.

5.2. Tipo y Diseño de la Investigación

El estudio es de tipo descriptivo y proyectivo. Es descriptivo porque caracteriza las preferencias del consumidor y las condiciones actuales del mercado en Loja; y es proyectivo porque culmina con una propuesta de diseño empresarial y proyecciones futuras. En cuanto al diseño, se cataloga como una investigación de campo no experimental y transversal. Los datos se recolectarán directamente de la realidad (consumidores y entorno) en un único momento del tiempo, sin manipular deliberadamente las variables del estudio, sino observándolas tal y como se presentan en su contexto natural.

5.3. Población y Muestra

La población objetivo o universo de estudio está constituida por los habitantes del área urbana del cantón Loja. Según los datos oficiales del VIII Censo de Población y VII de Vivienda 2022 realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), la población del área urbana de Loja es de 177.363 habitantes. Esta cifra representa el mercado potencial total al que se dirige el producto.

Dado que la población es superior a 100.000 habitantes, se considera infinita para efectos estadísticos prácticos, o bien finita aplicando la fórmula correspondiente. Para garantizar la representatividad de los datos, se ha calculado el tamaño de la muestra utilizando la fórmula para poblaciones finitas con un Nivel de Confianza (Z) del 95% (1.96), una probabilidad de ocurrencia (p) del 50% (0.5), una probabilidad de no ocurrencia (q) del 50% (0.5) y un margen de error máximo admisible (e) del 5% (0.05).

Reemplazando los datos del INEC en la fórmula:

• N (Población Urbana Loja) = 177.363

• Z (Nivel de Confianza) = 1.96

• p y q (Variabilidad) = 0.5

• e (Error) = 0.05

El resultado del cálculo determina una muestra de 383 encuestas (redondeado a 384). Por lo tanto, se aplicará el instrumento de investigación a 384 personas de la ciudad de Loja, seleccionadas mediante un muestreo aleatorio simple en zonas estratégicas de alta afluencia comercial para asegurar la aleatoriedad y validez de la información.

5.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección

Para el levantamiento de información, se emplearán técnicas diferenciadas según los objetivos específicos. Para el estudio de mercado, la técnica principal será la encuesta, utilizando como instrumento un cuestionario estructurado con preguntas cerradas aplicado a la muestra seleccionada de 384 habitantes. Para los estudios técnico, administrativo y financiero, se utilizará la técnica de análisis documental y la observación estructurada, empleando como instrumentos fichas de observación, matrices de costos en hojas de cálculo y guías de revisión bibliográfica técnica. El procesamiento final de los datos se realizará mediante software estadístico y financiero especializado.